วิธีดองเคบับวิงส์

วันนี้ฉันต้องการที่จะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับการหมักที่ง่ายและอร่อยสำหรับบาร์บีคิวจากปีกไก่ ปรุงด้วยมะเขือเทศโดยเติมหัวหอม, กระเทียม, ซีอิ๊ว, มัสตาร์ดและน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยน้ำดองนี้ไม่โอ้อวดง่ายและรวดเร็วในการเตรียม แต่ให้ปีกไก่มีรสเผ็ดที่น่าดึงดูดใจสีและกลิ่นหอม รสชาติ ลองดูสิ!

เตรียมส่วนผสมในรายการ

สับหัวหอมและกลีบกระเทียมอย่างประณีต

วางหัวหอมและกระเทียมลงในชามผสมและจำส่วนผสมด้วยมือของคุณเล็กน้อยเพื่อให้หัวหอมปล่อยน้ำผลไม้

เพิ่มซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศมัสตาร์ดและซอสถั่วเหลืองและเลือกน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อยพริกไทยแดงหรือซอสพริกเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน หมักสำหรับปีกไก่บาร์บีคิวพร้อม

ล้างและทำให้ปีกไก่แห้ง

ในการหมักปีกไก่เคบับจุ่มปีกที่เตรียมไว้ในน้ำหมักและผสมให้เข้ากัน

ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มหรือยึดแล้วทิ้งไว้ในน้ำหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ก่อนทำอาหาร 30-60 นาทีนำบาร์บีคิวออกจากตู้เย็นแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อสิ้นสุดกระบวนการหมักให้ทอดไก่เสียบไม้บนตะแกรงหรือย่างจนสุก ในขั้นตอนการปรุงอาหารด้วยแปรงให้ใช้ 1-2 นาทีหมักบนพื้นผิวของปีกไก่

ปีกไก่บาร์บีคิวในมะเขือเทศเผ็ดและหัวหอมหมักพร้อม ทานเล่น!

ฮันนี่วิงหมัก

วิธีคลาสสิกในการหมักปีกไก่เคบับคือการใช้น้ำมะนาวกับส่วนผสมอื่น ๆ

  • น้ำมะนาว 120 มล. (บีบสดกว่า)
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือหนึ่งช้อนชา (ใหญ่ทะเล)
  • พริกไทยดำครึ่งช้อนชา (ควรบดสดใหม่กว่า)

หมักปีกไก่ตามสูตรนี้ในส่วนผสมของน้ำมะนาว (60 มล.), กระเทียม, พริกไทยดำและเกลือ ควรวางปีกไว้ในส่วนผสมที่เตรียมไว้ เพื่อการหมักที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นบนปีกอันดับแรกคุณต้องทำการผ่าด้วยมีด คลุมจานด้วยปีกที่เตรียมไว้ด้วยแผ่นฟิล์มชิ้นหนึ่งแล้วเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

น้ำมะนาวที่เหลือ 60 มล. ผสมกับน้ำผึ้ง 150 กรัม, ซอสพริกร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมนี้เพียงพอสำหรับการเคลือบสุดท้ายของปีกไก่ทั้งโหลที่เลือก

เม็กซิกันดอง

คุณสามารถดองปีกไก่โหลในการผสมเม็กซิกันได้อย่างรวดเร็ว

  • น้ำมะนาว 50 มล. (บีบสดใหม่)
  • น้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะ
  • หนึ่งช้อนชาโหระพาแห้งและต้นมาเจอแรม
  • เกลือ (ดีเลิศ - ใหญ่ทะเล)
  • หนึ่งในสี่ช้อนชาพริกไทยดำบดสด

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมโดยใช้จานแยกต่างหาก วางปีกในน้ำดองผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปิดจานด้วยฝาหรือฟิล์มยึด วางไว้ในตู้เย็นเก็บจากครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง

นอกจากนี้ปีกนกควรทอดอย่างเป็นมาตรฐานบนเตาย่างหรือเสียบไม้

ไก่งวงตุรกี

  • หัวหอมใหญ่
  • น้ำมะนาว 120 มล. (บีบสด)
  • ออริกาโนสองช้อนโต๊ะ (แห้ง)
  • แก้วน้ำมันมะกอก
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนชาและพริกขี้หนูบด

คุณสามารถหมักปีกไก่เคบับได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยส่วนผสมต่อไปนี้ ในชามเครื่องปั่นผสมหัวหอมสับเป็นชิ้นใหญ่น้ำมะนาวเครื่องเทศ สิ่งสำคัญคือการได้รับบางสิ่งบางอย่างเช่นมันฝรั่งบด จากนั้นในขณะที่ผสมต่อไปให้เทน้ำมันมะกอกเบา ๆ ลงในชามของอุปกรณ์

เราเตรียมปีกไก่ที่เตรียมไว้ในถุงสูญญากาศพิเศษพร้อมตัวยึด เทน้ำหมักออกจากอากาศปิดอย่างระมัดระวังหมุนสองสามครั้งเพื่อกระจายส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอและหมักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากหมักเสร็จแล้วสามารถเทส่วนผสมได้จึงไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป จากนั้นปีกควรจะหงุดหงิดบนเสียบไม้หรือเสียบไม้และปรุงในวิธีมาตรฐาน

ไก่ปีกเสียบไม้ - หมักที่อร่อยที่สุดกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

หมักไก่นี้เป็นที่ชื่นชอบ ฉันทำที่บ้านเมื่อฉันกำลังจะทอดไก่ คุณไม่ต้องเค็ม และผลลัพธ์ก็คือปีกที่แสนอร่อย

ส่วนผสม:

  • ปีกไก่ - 1.5 กก
  • เม็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาวครึ่งลูก
  • ปรุงรสสำหรับไก่ - 1 แพ็ค
  • แกง - 1 ช้อนชา
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
  • น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำดอง เทน้ำมันพืชลงในภาชนะที่ลึก เพิ่มมัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, เกลือปรุงรสและพริกไทย บีบน้ำจากที่นั่นครึ่งมะนาวแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ล้างปีกและวางไว้ในจาน (หรือกระทะ) เทลงในซอสหมักและผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ จากนั้นคลุมด้วยฝาหรือฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หากคุณมีเวลาคุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น

หากต้องการพวกเขาสามารถตัด phalanges ตอนบนได้

วางปีกนกบนตะแกรงแล้วทอดบนตะแกรงหมุนตลอดเวลาประมาณ 20-25 นาที คุณยังสามารถใช้เสียบไม้ตามที่คุณต้องการ บาร์บีคิวภายใต้น้ำหมักนั้นกลายเป็นรสชาติที่อร่อยฉ่ำและนิ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีการปรุงเคบับจากปีกไก่เพื่อให้เนื้อฉ่ำและนุ่ม

และสูตรสำหรับหมักนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของสามีของฉัน มันกลับกลายเป็นความคมชัดปานกลางและมีกลิ่นหอมมาก และไก่หลังจากแช่แล้วก็มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

ส่วนผสม:

  • ปีกไก่ - 2 กก
  • กระเทียม - 1 หัว
  • ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
  • มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
  • ปรุงรสสำหรับไก่ - 1 ช้อนชา
  • ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา
  • โรสแมรี่ - 0.5 ช้อนชา
  • ใบโหระพา - 0.5 ช้อนชา

เตรียม:

ใส่ปีกในภาชนะที่สะดวก เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสซอสมะเขือเทศมัสตาร์ดและซอสถั่วเหลือง ขายกระเทียมผ่านสื่อและส่งไปยัง "หม้อต้ม" ทั่วไปด้วย ผสมทุกอย่างละเอียดและครอบคลุม ต้องหมักเนื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ใต้น้ำดองนานกว่านั้นให้นำไปไว้ในตู้เย็น

ใส่ปีก“ สุก” ลงในน้ำดองในตาข่ายและวางไว้บนเตาถ่านด้วยถ่านร้อน ทอดแรกในด้านหนึ่งจนเป็นสีดอกกุหลาบจากนั้นเลี้ยวและทอดในอีกด้านหนึ่ง

จากนั้นให้ทอดต่อไปจนกว่าจะสุกดูและหมุนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ปีกของคุณไหม้ โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่อาจลืมได้

ปีกไก่บาร์บีคิวหมักกับมายองเนส

อีกหนึ่งสูตรอาหารหมักที่ฉันโปรดปรานหลังจากนั้นไก่ก็นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ฉันมักจะเอาปีกไปแช่ในตอนเย็นทั้งคืนและตอนเช้า

ส่วนผสม:

  • ปีกไก่ - 2 กก
  • หัวหอม - 3 ชิ้น
  • รสบาร์บีคิว - 1 ซอง
  • ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งอบแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
  • สมุนไพรโปรวองซ์ - หยิก
  • มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ

เตรียม:

ล้างไก่ให้สะอาดและวางในกระทะหรือจานลึก ใส่เกลือเคบับปรุงรสผักชีฝรั่งอบแห้งและผักชีฝรั่งรวมทั้งสมุนไพรโปรวองซ์ สับหัวหอมโดยพลการเพื่อให้มันไม่ใหญ่มาก แต่ไม่เล็กเกินไป เพิ่มที่นั่นและเติมมายองเนส ผสมทุกอย่างให้ละเอียดในขณะที่บีบหัวหอมเพื่อให้น้ำผลไม้ ปิดฝาและแช่เย็นข้ามคืน

สามารถเก็บไก่ไว้ในน้ำดองได้ทั้งวัน ยิ่งแช่นานเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น แต่ถ้าคุณรีบคุณควรรีบอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

จากนั้นก็ยังคงออกไปสู่ชนบทติดตั้งบาร์บีคิวปล่อยให้ถ่านไหม้และเริ่มทอดปีกไก่ของเรา วางไว้บนตะแกรงหรือวางไว้บนไม้เสียบตามที่คุณชอบที่สุด พลิกตัวพวกเขาทั้งสองด้านอย่างต่อเนื่องเป็นเปลือกสีทองที่สวยงาม

เคบับอร่อยของปีกไก่ภายใต้ kefir marinade

อีกสูตรที่ค่อนข้างง่ายในการหมักสำหรับเคบับไก่ด้วยปีกที่จะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก สีเขียวจะถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่นี่ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น ดังนั้นชนิดของกรีนที่จะเพิ่มขึ้นอยู่กับคุณ คุณสามารถทำได้โดยไม่ทำอะไรเลย

ส่วนผสม:

  • ปีกไก่ - 2 กก
  • Kefir - 500 มล
  • เกลือ - 1 ช้อนชา
  • หัวหอม - 1 กก
  • ปรุงรสสำหรับไก่ (หรือเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ) - 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

เตรียม:

เทเคefirลงในจานลึกใส่เกลือปรุงรสผักชีฝรั่งสับและหัวหอมสับ ผสมทุกอย่างอย่างถูกต้อง จากนั้นใส่ปีกที่นั่นผสมอีกครั้งเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดจะถูกปกคลุมด้วยน้ำดอง คลุมด้วยฝาหรือฟอยล์และทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงในที่เย็น

ทอดปีกบนเสียบไม้หรือบาร์บีคิวจนกรอบพลิกตลอดเวลาเพื่อให้เคบับไม่ไหม้ โดยเฉลี่ยแล้วแต่ละด้านจะใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที

วิธีทำปีกไก่บาร์บีคิวบนเตาย่างด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง

น้ำหมักถั่วเหลือง - น้ำผึ้งถือได้ว่าเป็นเนื้อไก่ที่เหมาะสมและเป็นที่นิยมมากที่สุด หลังจากแช่เพียง 1 ชั่วโมงก็สามารถส่งปีกไปยังบาร์บีคิวได้อย่างปลอดภัย และพวกเขากลายเป็นนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

ส่วนผสม:

  • ปีกไก่ - 2 กก
  • หัวหอม - 3 ชิ้น
  • ฮันนี่ - 4 ช้อนชา
  • ซอสถั่วเหลือง - 100 มล
  • เกลือเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)
  • พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
  • ปรุงรสไก่ - 1 ซอง
  • วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนชา

เตรียม:

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวงหรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ พับมันด้วยปีกในชามลึก จากนั้นใส่ซอสถั่วเหลืองพริกไทยและเครื่องปรุงรสมะเขือเทศและน้ำผึ้ง เพิ่มเกลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ทอดในเตาย่างบนตะแกรงโดยไม่ลืมที่จะหันจนเหลืองทอง แต่ละด้านควรใช้เวลาประมาณ 10 นาที ผลที่ตามมาของกิจวัตรเหล่านี้คุณจะได้รับเคบับปีกไก่ที่นุ่มและหวานเล็กน้อย

น้ำดองรสเผ็ดสำหรับปีกไก่บาร์บีคิวบนเตาย่าง

ในที่สุดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความร้อนฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอสูตรอย่างละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำเคบับปีกไก่ในน้ำหมักรสเผ็ด

ส่วนผสม:

  • ปีกไก่ - 1 กก
  • พริกแดงร้อน - 2 ช้อนชา
  • กระเทียม - 1 หัว
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

ไม่ใช่ทุกคนที่รักปีกเผ็ด แต่สามีของฉันก็รักพวกเขา กลิ่นหอมดังกล่าวเล็ดลอดออกมาจากพวกเขาในระหว่างการปรุงอาหารว่ามีความอดทนไม่พอที่จะรอจนกว่าคุณจะสามารถลองได้

เพื่อน ๆ ที่รักเลือกสูตรหมักที่คุณชื่นชอบและปรุงเคบับไก่แสนอร่อย ท้ายที่สุดพวกมันเหมาะสำหรับทั้งขาและเต้านม ดังนั้นมันไม่สำคัญว่าคุณจะทำอาหารส่วนไหนของซากสัตว์

ปีกไก่ในซอสมะเขือเทศ

วางมะเขือเทศจะถูกเพิ่มในซอสที่แตกต่างกันสำหรับความหลากหลายของอาหารเพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยและปีกแดงก่ำด้วย คุณจะต้องมีส่วนผสมเหล่านี้:

  • ปีกไก่ - 1 กก.
  • วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ,
  • ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนชา
  • กระเทียม - 1 กานพลู
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับสร้างมันง่ายมาก:

  • ผสมส่วนผสมหมักทั้งหมด สับกระเทียมหรือใช้เครื่องปรุงเพิ่มลงในซอส
  • ทำความสะอาดปีกและตัดเป็น phalanges
  • เพิ่มปีกลงในน้ำหมักสำเร็จรูปและปิดด้วยแผ่นฟิล์มเป็นเวลา 30 นาที
  • หล่อลื่นน้ำมันด้วยตะแกรงแล้วใส่ปีกลงไป
  • ส่งเนื้อไปที่บาร์บีคิวแล้วส่งกลับไม่เกิน 4 ครั้ง
  • เพิ่มผักสดในจานเสร็จ

สูตรง่ายๆนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบทำอาหารเป็นเวลานาน แต่ชอบอาหารจานอร่อย

ปีกไก่ในน้ำหมักน้ำผึ้ง

สูตรนี้จะช่วยให้คุณได้รับเอฟเฟกต์เปลือกโลกสีทองและเพิ่มความหวานที่ละเอียดอ่อนให้กับเนื้อสัตว์ สำหรับหมักไม่มีส่วนประกอบจำนวนมาก:

  • ปีกไก่ - 20 ชิ้น,
  • วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
  • น้ำผึ้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.,
  • เกลือ - 1 ช้อนชา
  • พริกไทยเพื่อลิ้มรส

นี่คือสูตร:

  • ผสมส่วนผสมหมักทั้งหมด
  • น้ำดองจะหนาดังนั้นพวกเขาจะต้องเคลือบปีกแต่ละข้างแยกกัน หลังจากนั้นปิดเนื้อสัตว์และปล่อยให้มันหมักเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
  • วางปีกไว้บนตะแกรงลวดน้ำมันก่อนและทอดอย่างเท่าเทียมกันในแต่ละด้าน เปลือกทองคำจะบอกเกี่ยวกับความพร้อมของเนื้อ

การเตรียมน้ำดองนี้ต้องใช้เวลามากขึ้น แต่เพื่อลิ้มรสพวกเขาจะเตือนทุกคนถึงปีกบัฟฟาโลที่รู้จักกันดีซึ่งเป็นสูตรที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเค็มหวาน เพิ่มพริกไทยแดงเล็กน้อยลงในน้ำดองหากคุณชอบรสเผ็ด

Marinade Cooking: เคล็ดลับที่มีประโยชน์

ก่อนที่จะดองปีกพวกเขาจะต้องล้างให้ลบเคล็ดลับ

บางครั้งต้องตัดปีกด้วยการเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเป็นอันดับแรก ดังนั้นก่อนที่จะลดระดับลงในน้ำดองให้ตรวจสอบเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวัง

การเตรียมปีกไก่หมักปีกไก่นั้นไม่ยาก แต่อยู่ที่ความลับของรสชาติที่ฉ่ำของอาหารในอนาคต

ปีกจะมีเวลาในการดูดซับกลิ่นทั้งหมดของส่วนผสมถ้าเนื้อแช่อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง

ภาชนะสำหรับหมักใด ๆ สามารถถูกแทนที่ด้วยถุงพลาสติก นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปิกนิกในธรรมชาติ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมน้ำดองเทลงในถุงบีบอากาศออกให้แน่น ถุงจะต้องแน่นเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย

หลังจากเอาปีกออกจากน้ำดองให้บีบเล็กน้อยแล้วเริ่มทำอาหารทันที

ตัวเลือกหมักอร่อย

สูตรทั้งหมดด้านล่างนี้เหมาะสำหรับปิกนิกเช่นเดียวกับปีกปรุงอาหารที่บ้าน: ในกระทะในเตาอบ

มีการหมักจำนวนมากในส่วนนี้ของไก่: กับน้ำผึ้ง, ซอสถั่วเหลือง, ไวน์, มัสตาร์ด ใช้หัวหอมและกระเทียมแบบดั้งเดิมเช่นเดียวกับ adjika, ประเภทต่างๆของพริก, มายองเนส, น้ำส้มสายชู

ส่วนผสมจำนวน
ปีกไก่ -3 กก
หลอดไฟ -3 ชิ้น
ที่รัก -3 ช้อนโต๊ะ
มะนาว -1 ชิ้น
ซอสถั่วเหลือง -50 มล
เกลือเครื่องเทศ -เพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหาร: 180 นาที แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 142 Kcal

ปีกที่ชุ่มด้วยน้ำมะนาวมะนาวถั่วเหลืองดูดซับกลิ่นหอมของหัวหอมและด้วยน้ำผึ้งและมะนาวพวกเขาจะได้รับรสเปรี้ยวเผ็ดและความหวานเล็กน้อย

ผัดในผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุ ตัดหัวหอมเป็นวงบีบน้ำจากมะนาว เพิ่มน้ำผึ้งซอสถั่วเหลือง พริกไทยใส่เกลือผสมใส่เนื้อในนั้นอย่างระมัดระวังเคลือบปีกและทิ้งไว้หลายชั่วโมง

เนื้อสัตว์พร้อมสำหรับย่าง

กับข้าวผักแสงจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในจานสำเร็จรูป

ปีกหมักในซอสขิง

ขิงใช้ในอาหารหลายชนิดและทั้งหมดต้องขอบคุณกลิ่นและรสชาติที่ฉุน เราได้เลือกสูตรที่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความรู้สึกที่มีรสชาติ ส่วนผสมสำหรับหมักอย่างง่าย:

  • ปีกไก่ - 20 ชิ้น,
  • หัวหอมสีเขียว - พวงกลาง
  • น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.,
  • พริกไทยร้อนแดง - 1 ชิ้น,
  • รากขิง - 4 ซม.
  • โหระพาและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรง่าย ๆ :

  • ล้างและหั่นต้นหอมด้วยเครื่องปั่น ถูขิงกับกระต่ายขูด
  • ผสมส่วนผสมหมักทั้งหมด
  • ทำความสะอาดปีกและตัดเป็น phalanges
  • จุ่มปีกในซอสและปล่อยให้หมักในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง
  • หลังจากดองนำไปย่างบนจารบีและส่งไปที่บาร์บีคิว
  • ปรุงเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าพลิกบ่อย

นี่เป็นวิธีที่ยาวที่สุดในการสร้างปีก แต่รสชาติของมันจะไม่ทำให้คุณหรือเพื่อนของคุณเฉย

ปีกไก่: สูตรแกงกะหรี่ Kefir หมัก

อีกสูตรที่ผิดปกติสำหรับไก่ เครื่องเทศตะวันออกจะให้รสชาติที่เผ็ดร้อนแก่พวกเขา ส่วนผสมในการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

  • ปีกไก่ - 15 ชิ้น
  • kefir - 1.5 ช้อนโต๊ะ,
  • แกง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.,
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.,
  • น้ำมันมะกอก - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.,
  • พริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำปีกมีดังนี้:

  • ผสมในภาชนะที่ลึกส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำดอง
  • ทำความสะอาดปีกและตัดเป็น phalanges สถานที่ในน้ำดอง
  • คลุมชามด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง
  • หลังจากนั้นทาจาระบีด้วยน้ำมันแล้วใส่ปีกลงไป ทิ้งปีกไว้บนตะแกรงจนกระทั่งสุกเต็มที่

กับข้าวยอดเยี่ยมคือข้าวหรือผักสด แกงจะเพิ่มความรู้สึกใหม่ให้กับอาหารจานโปรดของทุกคน

ปีกไก่เสียบในซอสมายองเนส

วิธีการดองนี้เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุด แต่เราจะบอกวิธีการหมักปีกเพื่อให้จานนี้เปล่งประกายด้วยสีใหม่

ส่วนผสมหมักมีดังนี้:

  • ปีกไก่ - 20 ชิ้น,
  • มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล.,
  • มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนชา
  • กระเทียม - 3 กลีบ
  • เกลือและแกง - หยิก

  • บดกระเทียมและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ
  • ทำความสะอาดปีกและตัด จุ่มลงในน้ำดอง
  • ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
  • วางปีกไว้บนตะแกรงแบบอัดจารบีกดให้แน่นแล้วส่งไปที่เตาอั้งโล่
  • ปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าพลิกเตาย่างบ่อยๆเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้หรือแห้ง

ผักสับและสมุนไพรสดใหม่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับปีก โปรดจำไว้ว่ามายองเนสเองมันค่อนข้างมันดังนั้นปีกจะมีแคลอรีสูง

สูตรอาหารเหล่านี้จะทำให้การปิคนิคอร่อยและลืมไม่ลง เลือกสูตรอาหารใด ๆ และคุณจะได้รับเคบับปีกไก่แสนอร่อยบนตะแกรง

อุซเบกหมัก

ปีกไก่เคบับแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์นมหมักเช่น - ด้วยเคเฟอ

  • หอมหัวใหญ่
  • กระเทียมสองกลีบ
  • ผิวส้ม
  • น้ำมะนาว 20 มล
  • ครึ่งถ้วย kefir
  • เกลือ
  • หนึ่งในสี่ช้อนชาของ zira พริกไทยดำป่นขมิ้นและผักชี

ในการเริ่มต้นให้สับหัวหอมประมาณ 100 กรัมด้วยวงแหวนครึ่งบางที่สุด ผ่านกระเทียมผ่านสื่อ สนุกกันเล็กน้อยกับกระต่ายขูดที่ดี ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมหัวหอม, กระเทียม, ความเอร็ดอร่อยสีส้ม บดเกลือเล็กน้อยกับเครื่องเทศอื่น ๆ ด้วยปูน

ผสมทุกอย่างในชามแยก เพิ่ม kefir น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นก็ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

วางปีกไก่ลงในน้ำดองปิดด้วยฝาหรือติดฟิล์ม เพื่อรักษาสภาพห้องภายในสามชั่วโมง

ก่อนทอดให้นำหัวหอมที่เหลือออกจากปีกดอง

วิธีการหมักปีกไก่เพื่อทำบาร์บีคิว

ในช่วงฤดูร้อนอาหารจานโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่คือบาร์บีคิวหลากหลายชนิด พวกเขาจะเตรียมทุกที่ - ในสวนสาธารณะบนชายฝั่งของอ่างเก็บน้ำในประเทศในบ้านและแม้แต่ในอพาร์ตเมนต์ ในบรรดาผลิตภัณฑ์เคบับประเภทอื่น ๆ หลายคนชอบปีกไก่ ลองนึกภาพ - ปีกทอดสีน้ำตาลซึ่งเป็นซอสหนาเผ็ดกลิ่นหอม คุณกัดกรอบบาง ๆ และภายใต้มันเนื้อค่อนข้างบอบบาง และไม่ใช่เรื่องของเนื้อไก่นั่นก็คือเปลือกสีน้ำตาลทอดนี้! มันสำคัญมากที่จะทำให้แน่ใจว่ามันจะกลายเป็นความมั่นคงเช่นนั้น และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องการน้ำดองที่ถูกต้อง

ฉันนำความสนใจของคุณมาให้ 4 เค็มสำหรับเคบับไก่และฉันขอแนะนำให้คุณลองทุกอย่าง ฉันมีความชื่นชอบเป็นส่วนตัว แต่ฉันจะไม่ทำให้คุณสับสน หมักทั้งหมดมีค่ามากฉันตรวจสอบมากกว่าหนึ่งครั้งและช่วยให้คุณได้เคบับที่คุณต้องการ

หมายเลขสูตร 2

ลักษณะเฉพาะของน้ำดองที่ระบุด้านล่างคือมันถูกเตรียมโดยไม่มีน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสเผ็ดและซอสถั่วเหลืองทำหน้าที่แทนเกลือ
ถ่าย 15 ปีก:

  • มะเขือเทศและหัวหอม - 1 ชิ้น,
  • พริกหวานครึ่งลูก
  • กรีนใด ๆ
  • จากเครื่องเทศ - ผักชีและอบเชย
  • มายองเนส 100 กรัมและซอสถั่วเหลือง

เพื่อเตรียมน้ำดองสับมะเขือเทศหอมหัวใหญ่พริกไทยผักใบเขียว ผสมผักกับมายองเนสและซอสถั่วเหลืองเพิ่มผักชีและซินนามอน ใส่เนื้อในน้ำดอง หลังจากผ่านไปอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงคุณสามารถเริ่มเตรียมบาร์บีคิวหอมจากปีก

หากไม่มีพริกไทยและน้ำส้มสายชูเนื้อสัตว์จะยังคงรสชาติที่เป็นธรรมชาติไว้ได้และสามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดลงในจานที่เตรียมไว้แล้วโดยใช้ซอสและซอสมะเขือเทศต่างๆ

หมายเลขสูตร 3

ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมด้านในและกรอบฉ่ำด้านนอก - เหล่านี้เป็นปีกที่อิ่มตัวด้วยน้ำดองน้ำผึ้งกับ adjika

  • ปีกไก่ - 1 กก.
  • Adjika - 100 กรัม
  • น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม - 1 หัว
  • น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารหมักด้วยน้ำผึ้งและ adjika:

  1. หากน้ำผึ้งมีความหนาเกินไปจะต้องได้รับการอุ่นขึ้นเล็กน้อย
  2. ส่งกระเทียมผ่านสื่อและผสมกับ adjika
  3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: น้ำมันมะกอก, เกลือ, เครื่องเทศ

ผัดหมักด้วยปีก

ซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง

สำหรับปีกที่เลือกโหลคุณจะต้อง:

  • ซอสถั่วเหลือง 60 มล.
  • น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนโต๊ะ (มีสไลเดอร์)
  • กระเทียมสองกลีบ
  • ขิงป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 40 มล.

รวมน้ำผึ้งซอสถั่วเหลืองและน้ำมันพืช เพิ่มขิงผงและกระเทียมบดผ่านการกด คน

ถูปีกแห้งที่ล้างด้วยเกลือแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ แช่ก่อนทำอาหารประมาณสามชั่วโมงในตู้เย็น

สูตร 4

เนื้อสัตว์ที่หมักในมายองเนสสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้ แต่หากจำเป็นหลังจาก 3-4 ชั่วโมงมันจะพร้อมสำหรับการทอด

สำหรับปีก 3 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

  • มายองเนสแคลอรี่สูง - 500 กรัม
  • ซอสมะเขือเทศซอส - 200 กรัม
  • หัวหอม - 500 กรัม
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสากลสำหรับไก่

ล้างปีกและถ้าจำเป็นให้ดำเนินการพับลงในภาชนะ

  1. ตัดหัวหอมเพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วเขย่าด้วยมือของคุณเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
  2. มายองเนสผสมซอสมะเขือเทศ, หัวหอม, เพิ่มเครื่องปรุงรสตามต้องการ
  3. ผัดด้วยปีกและปล่อยให้หมัก

ต้องขอบคุณมะเขือเทศและมายองเนสเคบับจะกลายเป็นฉ่ำมากขึ้นด้วยเปลือกสีแดงที่สวยงาม

วิธีการปรุงอาหารหมักดองดองและทอดเคบับจากพวกเขา

  1. ในชามเรารวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการหมักไก่เสียบไม้ พักไว้เพื่อให้น้ำตาลละลาย ส่วนประกอบเช่นเกลือพริกไทยร้อนและน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปในรสชาติ ข้อเสนอแนะเดียวคือไม่ใส่น้ำตาลจำนวนมากเนื่องจากในย่างจะเริ่มคาราเมลอย่างรวดเร็วและเผาแล้ว กระบวนการนี้จะเกิดขึ้นเร็วกว่าปีกที่สุกในบาร์บีคิว
  2. ในปีกไก่เราตัดปลายแหลมออกที่ข้อต่อแรก ไฟมักจะไหม้และมันจะดีกว่าที่จะไม่ทำลายความสุขของบาร์บีคิว
  3. ใส่ไว้ในชามแล้วเทน้ำดอง นวดด้วยมือของคุณถูส่วนผสมลงในไก่ เรายืน 1-2 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้ว
  4. จากนั้นเราก็ทอดเคบับตามปกติบนตะแกรงเหนือถ่านวางปีกไม่แน่นจนเกินไปหันกลับมาเท่าที่จำเป็น

สูตรที่ 5

สูตรสำหรับหมักน้ำผลไม้ต่อไปนี้สมบูรณ์แบบหากจำเป็นต้องเตรียมปีกสำหรับโต๊ะสำหรับเด็ก แต่ผู้ใหญ่ก็สามารถลิ้มรสบาร์บีคิวรสหวานอมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับหมักผลไม้:

  • สับปะรดสดหรือกระป๋อง
  • สีส้ม,
  • ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
  • รากขิง - 20 กรัม
  • ซอสมะเขือเทศ - 100 มล
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

  1. บีบน้ำจากส้ม
  2. ถูขิงกับกระต่ายขูดที่ละเอียดมาก
  3. ผสมน้ำส้มขิงโทรมซีอิ้วซอสมะเขือเทศใส่น้ำตาล

ผสมปีกไก่กับน้ำหมักแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง ทอดปีกด้วยชิ้นส่วนของสับปะรด

สูตรที่ 6

สูตรที่น่าสนใจจะช่วยให้คุณทำอาหารจานอร่อยที่มีรสชาติดี

เราใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

  • ปีก 2-2.5 กก.
  • เนย 120 กรัม (สามารถใช้มาการีนได้)
  • ไวน์แดง 100 กรัม
  • 2 มะนาว
  • น้ำตาล 200 กรัม (สีน้ำตาลล้วน)
  • ซอสถั่วเหลือง 100 มล
  • ผงมัสตาร์ดแห้งสองช้อนชา

สำหรับน้ำดองให้บีบน้ำมะนาวออกอย่างระมัดระวังผสมส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมด เราคลุมปีกด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ 8 - 10 ชั่วโมง

สูตรที่ 7

เนื้อดองหลายชนิดใช้โต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล สูตรง่ายต่อการใช้มันจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ธรรมดาที่สุด แต่เนื้อจะกลายเป็นนุ่มและอร่อย

ต่อกิโลกรัมของปีกสำหรับหมักคุณจะต้อง:

  • น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณเดียวกัน
  • เกลือสองช้อนชา
  • หัวหอมใหญ่
  • กระเทียม 4 กลีบ
  • พริกไทยดำเล็กน้อย

ผสมน้ำหนึ่งแก้วกับน้ำส้มสายชูเพิ่มเกลือเพื่อละลาย ถูกระเทียมสับหัวหอมเทลงในสารละลายเติมน้ำมันใบกระวานพริกไทยเล็กน้อย

หมักปีกในหมักนี้เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

และคุณปรุงบาร์บีคิวบนน้ำแร่สูตรนั้นง่ายมาก แต่เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

สูตรสำหรับบาร์บีคิวหมักหัวหอมเป็นหนึ่งในที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดเนื้อเป็นฉ่ำและอ่อนโยน

วิธีการปรุงอาหารสูตรสำหรับเคบับแกะย่างในเตาอบด้วยเครื่องเทศและน้ำดองรสเลิศอ่านบทความของเรา

วิธีการปรุงปีกไก่บนตะแกรง สูตรเคบับวิง

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการส่วนผสมที่มี:

  • ปีกไก่ - 2 กก. (เหมาะสำหรับเตาย่างแบบมาตรฐาน)
  • ซอสถั่วเหลือง
  • ทาบาสโก - แท้จริง 5-10 หยดสำหรับความเผ็ด
  • กระเทียม - 5 กลีบ
  • เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
  • ผักชีฝรั่งเพื่อรสชาติ (หยิก)
  • 3-5 - หัวหอมขนาดกลางบนผักดอง

ฉันมักจะใช้ปีกขนาด 2 กก. แต่คราวนี้มีอีกเล็กน้อยและฉันต้องใช้ skewers เพื่อทอดในเวลา

ขั้นตอนที่ 1 ฉันแนะนำให้ตัดปีกเป็นสองส่วน ถัดไปส่งหอมใหญ่สับ

ขั้นตอนที่ 2 เทซีอิ๊ว 30-50 กรัมเพื่อให้แต่ละปีกมีการกวนกลายเป็นสีเข้มเล็กน้อยในซอส ใช้ซอสถั่วเหลืองที่พิสูจน์แล้ว มักจะดีในขวดแก้ว มันแพงกว่าเล็กน้อยและน้ำหมักก็อร่อยกว่านี้ด้วยซอสคุณภาพสูง

ขั้นตอนที่ 3 เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไปเพราะเกลือในตอนแรกซีอิ๊วจะเกลือปีก เราเติมเต็มเอฟเฟกต์นี้เท่านั้น! คุณไม่ต้องเค็มเลย ฉันมักจะลิ้มรสน้ำดองเพราะผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับมัน

ขั้นตอนที่ 4 ส่วนผสมต่อไปนี้ - ผักชีฝรั่งกระเทียมและทาบาสโกสามารถเพิ่มได้ในจุดนี้ แม้ว่าลำดับไม่สำคัญ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะกลายเป็นความอร่อย สิ่งสำคัญคือการให้ดองในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ฉันพยายามดองอย่างน้อย 3 ชั่วโมง อย่างดีที่สุด 5 ชั่วโมงและคุณสามารถทอด!

วิธีหมักปีกในเบียร์

  1. ควรทำความสะอาดปีกจากซากขนนกโดยทิ้งเฉพาะ“ ไหล่”
  2. ปอกเปลือกและสับกระเทียมอย่างประณีต
  3. เราผสมซีอิ้ว, น้ำผึ้งในภาชนะ (ดีกว่าที่จะใช้ของเหลว, หนาหนึ่งจะต้องได้รับความร้อน), พริกเกล็ดมัสตาร์ดและน้ำมัน พวกเรารินเบียร์
  4. รดน้ำปีกด้วยน้ำดองผสมและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
  5. เรานำออกก่อนทอด แต่อย่าเทของเหลวออก
  6. เราทอดบนถ่านบนเตาปิ้งเป็นระยะ ๆ ในการหล่อลื่นดองด้วยแปรง

วิธีที่จะไม่ทำลายจาน

เคล็ดลับที่จะช่วยคุณเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมโดยไม่มีปัญหา:

  1. ปีกเสียบไม้ปรุงสุกดีที่สุดบนตะแกรง ในการเสียบไม้นี่ไม่สะดวกนักเนื่องจากกระดูกสามารถแขวนและเผาได้ ถ้าคุณใช้ปฏักปีกจะต้องหงุดหงิดอย่างระมัดระวัง
  2. อย่าลืมที่จะตัดปลายปีก เนื่องจากไม่มีเนื้อสัตว์พวกเขาสามารถทอดและเผาอย่างรวดเร็วในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นรูปลักษณ์ของอาหารและรสชาติจะถูกทำลาย
  3. เลือกปีกไก่เนื้อมากขึ้นพวกเขาจะเหมาะสำหรับบาร์บีคิว
  4. น้ำหมักควรปิดเนื้ออย่างสมบูรณ์จากนั้นปีกจะหมักอย่างสม่ำเสมอและจะไม่แข็งหรือแห้งหลังจากการทอด

ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งจะนุ่มชุ่มฉ่ำกับกรอบ ดูวิดีโอสูตรพร้อมคำแนะนำการทำอาหาร

ในการหมักไก่คุณต้องเปิดจินตนาการของคุณ ในตู้เย็นมีผลิตภัณฑ์ที่สามารถใช้ได้หลายวิธี สูตรข้างต้นจะช่วยในการเตรียมเคบับที่อร่อยผิดปกติ

หมักปีกไก่ที่อร่อยที่สุดพร้อม!

ขั้นตอนที่ 5 5 ชั่วโมงผ่านไปแล้วและถึงเวลาที่จะจุดไฟบาร์บีคิว ในขณะเดียวกันเราวางปีกไว้บนตะแกรง โปรดทราบว่าเนื้อได้รับสีอิ่มตัวจากซอสถั่วเหลือง

เมื่อวางตะแกรงแล้วจานจะดูน่ารับประทาน เมื่อย่างอย่างแน่นอน 2 กิโลกรัม ปีก:

ส่วนที่เหลือฉันส่งไปเสียบไม้เพื่อทอดบาร์บีคิวในเวลา มันกลับกลายเป็นปฏักอีกสองอัน ลองจินตนาการว่า ... มีกลิ่นหอมเพียงใดใน 10-15 นาทีทุกอย่างจะพร้อมและปีกอันแสนอร่อยจะพร้อม อดทน!

ฉันกำลังส่งบาร์บีคิวบนตะแกรง ถ่านหินร้อนพอ ความร้อนที่เข้มข้นจะสร้างความสดชื่นอย่างรวดเร็วและความชุ่มฉ่ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ภายใน

ในระหว่างการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าปีกจะไม่ไหม้ สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็วหากคุณพลาดแสงไฟ ดังนั้นเตรียมน้ำในขวดล่วงหน้าเพื่อดับลิ้นไฟ นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยเกลือลงบนถ่านโดยตรงเพื่อที่ว่าไขมันจะหยดออกจากบาร์บีคิวบนถ่านก็จะไม่เกิดเพลิงไหม้ขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 6 หลังจาก 10-15 นาทีเคบับก็พร้อม เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับบาร์บีคิวและความร้อน ถ่านของฉันถูกยกสูงพอในเตาอั้งโล่และปีกก็เตรียมพร้อมในเวลาเพียง 7 นาที มีเนื้อกระดูกอยู่เล็กน้อยและเมื่อทอดด้านใดด้านหนึ่งเนื้อสัตว์จะถูกปรุงสุกอย่างเข้มข้นภายใต้ผิวหนังซึ่งคุณสามารถสังเกตได้ว่าน้ำดองเดือดในปีก นั่นคือโดยไม่ต้องหันกลับมาเคบับก็พร้อมอย่างเต็มที่ในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง แต่การหมุนเราสร้างเปลือกที่มีกลิ่นหอมในแต่ละด้านและเร่งกระบวนการทำอาหาร

Kebab พร้อมแล้ว! ฉันขอโต๊ะ ...

มันยากที่จะถ่ายทอดในรูปถ่ายหรือข้อความว่าเคบับอร่อยแค่ไหน หากหน้าจอสามารถถ่ายทอดกลิ่นได้คุณสามารถเข้าใกล้รสชาติได้มากขึ้น ดังนั้นโดยการทำซ้ำสูตรเท่านั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับปีกแสนอร่อยอย่างแท้จริงบนตะแกรง

ลองสูตรง่ายๆนี้อย่างแท้จริงและฉันรับประกันคุณ 100% - คุณจะดีใจ!

วิธีการหมักปีกไก่อย่างอร่อยบนบาร์บีคิว

ลองทำซ้ำสูตรอาหารอย่างรวดเร็วอีกครั้ง ...

เราวิ่งไปที่ร้านเพื่อรับปีกไก่และเก็บสองซอง ละลายน้ำแข็งและหั่นเป็นสองส่วน ดองในน้ำดองที่อร่อยที่สุดโดยใช้ซอสถั่วเหลือง - 3-5 ชั่วโมง ยังคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ แต่แทนที่จะเพิ่มซอสร้อนสักสองสามหยด ที่นี่อย่างที่เคยเป็นค่าเฉลี่ยสีทอง - ถ้าคุณต้องการเผ็ดมากขึ้นแล้วเราดูสูตรในทิศทางของความเผ็ดเพิ่มความร้อน และถ้าคุณต้องการเปลือกที่กรอบและรสหวานเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อน ตัวเลือกทั้งสองนั้นสมบูรณ์แบบ ในขณะเดียวกันดองเราเชิญแขกจุดบาร์บีคิว และสนุกไปด้วยกันเคบับแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

และในวันหนึ่งเขาได้ทดลองและเพิ่มซอสไทยหนึ่งใบลงในน้ำหมักสำเร็จรูปและมันก็ดูงดงาม นี่คือความจริงที่ว่าด้วยน้ำดองนี้คุณสามารถทำการทดลองได้มากมาย ท้ายที่สุดแล้วซอสถั่วเหลืองดองไก่อย่างดีและจากฐานนี้คุณสามารถเล่นได้โดยการเพิ่มส่วนผสมนี้หรือส่วนผสมนั้นลงในน้ำดองที่พิสูจน์แล้ว

ฉันชอบสูตรนี้จริงๆ ฉันแนะนำให้คุณลอง!

ฉันขอให้คุณ Bon Appetit และพบคุณเร็ว ๆ นี้!

มายองเนสฐานดอง

ผลลัพธ์ที่ดีสามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมจากซอสมายองเนสสำหรับหมัก

ต้องการปีกโหล:

  • มายองเนสสามช้อนโต๊ะ (ดีกว่าที่จะอ้วนขึ้น)
  • กระเทียมสองหรือสามกลีบ
  • แกงมัสมั่นหนึ่งช้อนชา
  • เกลือ

สำหรับหมักดองมัสตาร์ดและมายองเนสในชามใบใหญ่ เพิ่มกระเทียมสับผงกะหรี่ที่นี่ เกลือที่ดี

ทาจาระบีปีกที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังทุกด้านด้วยส่วนผสม ทิ้งจานไว้ด้วยปีกค้างคืนไว้ในตู้เย็น

อื่น ๆ ที่เป็นที่นิยมบาร์บีคิวผสมหมักไก่หมักเป็น adjika กับสมุนไพรและน้ำมันพืชมัสตาร์ดบวกน้ำมะนาววางมะเขือเทศเจือจางด้วยซอสมะเขือเทศ, น้ำสับปะรดกับขิงและซอสถั่วเหลือง

วิธีทำ kefir หมักสำหรับปีก

  1. เราทำความสะอาดหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง โรยด้วยเกลือและบดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้
  2. ใส่ปีกในชามเพิ่มหัวหอมและทิ้งไว้ 30 นาที
  3. เท kefir และน้ำมะเขือเทศลงในชาม ดองอีก 3 ชั่วโมง
  4. หลังจากเวลานี้ออกไปปีกเอาหัวหอมทั้งหมดที่พวกเขายึด (มันจะเผาไหม้) โรยพริกขี้หนูด้านบนและเริ่มจุดไฟบาร์บีคิว
  5. เมื่อถ่านหินไหม้และเป็นไปได้ที่จะทอดเคบับจะถูกเตรียมอย่างเต็มที่

แทนที่จะเป็น kefir คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ไม่ได้หวานและไม่มีสารปรุงแต่งด้วยนมเปรี้ยว: โยเกิร์ตธรรมชาติ, ayran และอื่น ๆ

วิธีการหมักปีกไก่เคบับอย่างอร่อยและรวดเร็ว

ปีกไก่เสียบไม้ - จานที่ละเอียดอ่อนที่มีเปลือกกรอบซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะทำลาย บทบาทที่ยิ่งใหญ่ของที่นี่ไม่เพียง แต่มีคุณภาพทางด้านเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการหมักด้วยซึ่งต้องขอบคุณเคบับที่ได้มาซึ่งรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ปีกไก่เสียบไม้ + น้ำหมักที่อร่อยที่สุดเพื่อให้เนื้อนุ่ม

สวัสดีเพื่อน ๆ ! เมื่อไม่นานมานี้ฉันติดปีกไก่ ในสภาพอากาศหนาวเย็นฉันมักจะปรุงพวกเขาในเตาอบ และเมื่อมันอบอุ่นฉันชอบทำให้มันชุ่มฉ่ำและนุ่ม ฉันชอบเขามากกว่าหมูเพื่อนของเขา

คุณแค่จินตนาการถึงเนื้อนุ่ม ๆ ซึ่งเป็นกลิ่นที่คุณรู้สึกในระหว่างการปรุงอาหารบนตะแกรงด้วยรสชาติที่คมชัดและน่าทึ่ง ไม่มีใครสามารถต้านทานสิ่งล่อใจเช่นนี้ได้อย่างใจเย็น

หมักสำหรับเคบับไก่เป็นจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ฉันเลือกสูตรที่คุณชอบมากที่สุดในครอบครัวของฉัน

ที่นี่มีอยู่และรวดเร็วและมีรสหวานและแม้กระทั่งหมักที่คมชัด คุณเพียงแค่ต้องเลือกตัวเลือกให้เข้ากับรสนิยมของคุณและปรุงเคบับปีกไก่ขี้ขลาด

วิธีดองเคบับวิงส์

ฤดูร้อน, ธรรมชาติ, ปิกนิกกับเพื่อน ๆ และคำถามที่นิรันดร์:“ จะทำเคบับได้จากอะไร” ทำไมไม่ลองย่างปีกไก่ด้วยเตาถ่านหรือเตาย่าง

ข้อมูลนี้ไม่สามารถเข้าถึงได้มากที่สุดในโลก - มีสูตรหมักที่ยอดเยี่ยมมากมาย จะมีเพียงส่วนเล็กน้อยเท่านั้นที่จะแสดงไว้ด้านล่าง

ปีกไก่ shish kebab - วิธีการปรุงปีกแสนอร่อยบนตะแกรง?

ความสุขและความมั่งคั่งให้กับบ้านของคุณ! ฉันรักปีกจริงๆและก่อนหน้านี้ฉันอธิบายสูตรในน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลืองเมื่อปรุงในเตาอบ ปีกเป็นสิ่งที่ดีที่พวกเขาสามารถดองได้อย่างรวดเร็วและปรุงสุกบนเตาย่างหรือ ตัวเลือกในการย่างฉันยอมรับฉันชอบมันมากขึ้นเพราะพวกเขากลายเป็นว่าอร่อยมากและไม่ต้องใช้เวลามาก

และวันนี้ฉันต้องการที่จะแสดง ปีกไก่บาร์บีคิวที่อร่อยที่สุดซึ่งฉันมักใช้ปรุงปีก ซึ่งแตกต่างจากเคบับไก่แบบดั้งเดิมปีกเป็นเนื้อนุ่มและที่สำคัญที่สุดคือมีรูปร่างที่เล็ก และนี่หมายความว่าพวกเขาจะหมักและปรุงสุกเร็วพอ ไม่มีอะไรซับซ้อนและเป็น ซอสถั่วเหลืองหมักถือเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและเป็นที่นิยมที่สุด

ปีกไก่เสียบไม้ - มันถูกและอร่อยมาก! ตัวเลือกที่ชนะเสมอไม่ว่าจะเป็นอาหารค่ำสำหรับครอบครัวหรือการมาถึงของแขก และเคบับทุกประเภทก็เข้ากันได้ดีกับเบียร์ และปีกจะไม่มีข้อยกเว้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับภาพยนตร์ที่น่าสนใจหรือดูฮอกกี้ สิ่งที่คุณต้องการ!

นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น ...

ในภาพด้านบน - บาร์บีคิวที่มีหัวหอมดองผัก - มะเขือเทศแตงกวาหัวไชเท้าและซอสแดงพร้อมมะเขือเทศวางและผักชี

เมื่อพูดถึงปีกฉันก็ใช้ซอสถั่วเหลืองด้วย เป็นผลให้บาร์บีคิวเป็นฉ่ำเสมอ และในเวลาเดียวกันมันรู้สึกเหมือนเนื้อหมักกับกระดูกมากกว่าที่คุณจะดองไก่อย่างรวดเร็วแล้วมันจะออกมาไม่อร่อยเท่าที่เราต้องการ และเหตุผลก็คือคุณต้องใช้เวลานานในการดองและปรุงอาหาร

ดูวิดีโอ: หมอทอดไรนำมน Russell Hobbs Air Fryer เมนไกเคบบหมกโยเกรต (เมษายน 2020).